El centro de protección alimentaria de NMSU y del NMDA recibe una subvención para establecer especialistas en control de listeria en Nuevo México

Financiamiento otorgado a través del Programa de Subvenciones en Bloque para Cultivos Especializados del USDA

LAS CRUCES, N.M. – El Centro de Protección Alimentaria y Preparación para Emergencias de la Frontera Suroeste (el Centro) de la Universidad Estatal de Nuevo México ha recibido una Subvención en Bloque para Cultivos Especializados del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos titulada “Creación de Especialistas en Control de Listeria en las Empacadoras y Plantas de Procesamiento de Nuevo México” en un esfuerzo por mejorar la competitividad de los cultivos especializados en Nuevo México a través de una mayor comprensión de las amenazas a los alimentos por parte de los peligros microbianos. Los gerentes de empacadoras y plantas de procesamiento en Nuevo México pueden inscribirse en el “Programa de Certificado de Especialista en Control de Listeria” y convertirse en expertos locales para controlar listeria monocytogenes en sus instalaciones.

En colaboración con el Departamento de Agricultura de Nuevo México (NMDA) y los grupos de productos comerciales de Nuevo México, este programa estará disponible sin coste para los asistentes. La fecha límite para inscribirse es el jueves 1 de diciembre o cuando 30 personas hayan presentado su solicitud, lo que ocurra primero.

La listeria es una bacteria que actúa como un parásito intracelular para los humanos, y la mayoría de los mamíferos, que causa una infección llamada listeriosis. Los síntomas de la listeriosis pueden incluir dolor de cabeza, fiebre, dolor abdominal y, en algunos casos, pueden provocar la muerte. Los brotes de listeriosis se han relacionado con productos lácteos crudos, vegetales crudos y frutas procesadas. El Centro está buscando aproximadamente 30 empleados de cultivos especializados en Nuevo México para inscribirse en el programa en línea para combatir la preocupación de seguridad en curso causada por los brotes de listeria.

un campo de lechuga con árboles de nueces en el fondo y con una cadena montañosa detrás de los árboles de nueces. — El Centro de Preparación para Emergencias y Protección Alimentaria de la Frontera Suroeste de la Universidad Estatal de Nuevo México recibió una Subvención en Bloque para Cultivos Especializados del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos titulada “Creación de Especialistas en Control de Listeria en las plantas empacadoras y procesadoras de Nuevo México” en un esfuerzo por mejorar la competitividad de cultivos especializados en Nuevo México a través de una mayor comprensión de las amenazas a los alimentos por parte de los peligros microbianos. Entre los cultivos especializados en Nuevo México se encuentran la lechuga, el chile, la cebolla y las nueces. (Foto cortesía del Departamento de Agricultura de Nuevo México)

“En respuesta a la preocupación actual sobre la seguridad alimentaria que plantea la listeria, el Centro se complace en asociarse con el Instituto Internacional de Capacitación en Protección Alimentaria para mejorar la seguridad alimentaria en Nuevo México al proporcionar el Programa de Certificado de Especialista en Control de Listeria,” dijo Marshal Wilson, codirector del Centro. “Esta capacitación se brinda sin costo a los procesadores o empacadores que manejan cultivos especializados, en un esfuerzo por disminuir la contaminación de los alimentos por listeria.”

El programa se compone de cinco cursos en línea distintos que incluyen:

Buenas Prácticas de Manufactura en Instalaciones de Elaboración Alimentaria
Zonificación Higiénica en Instalaciones de Elaboración Alimentaria
Monitoreo Ambiental en Instalaciones de Elaboración Alimentaria
Controles de Saneamiento en las Instalaciones de Elaboración Alimentaria
Diseño de Instalaciones y Equipos Higiénicos en una Planta de Elaboración Alimentaria

Al completar los cinco cursos en línea, los alumnos recibirán un “Certificado de Especialista en Listeria” emitido a través del Instituto Internacional de Capacitación en Protección Alimentaria (IFPTI; International Food Protection Training Institute). El IFPTI fue desarrollado por expertos del Instituto Estadounidense de Alimentos Congelados, que promueve prácticas y seguridad alimentaria en los Estados Unidos y, ahora, en Nuevo México.

“Es un gran programa para mejorar la seguridad alimentaria en el estado,” dijo el Secretario de Agricultura de Nuevo México Jeff Witte. “El Centro ha sido un modelo para ofrecer programas efectivos de capacitación y respuesta para el sector agrícola y alimentario.”

Una mujer inspecciona una instalación de procesamiento de alimentos vestida con equipo de protección personal que incluye una máscara, guantes y una redecilla. — El Centro de Preparación para Emergencias y Protección Alimentaria de la Frontera Sudoeste de la Universidad Estatal de Nuevo México recibió una subvención en bloque para cultivos especializados del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos titulada “Creación de especialistas en control de listeria en las plantas empacadoras y procesadoras de Nuevo México” en un esfuerzo por mejorar la competitividad de los cultivos especializados en Nuevo México a través de una mayor comprensión de las amenazas a los alimentos por parte de los peligros microbianos. Una forma de protegerse contra los peligros microbianos es usar equipo de protección personal como máscara, guantes y una redecilla. (Foto de archivo: Elementos de Envato)

A través de una mayor competitividad de los cultivos especializados, el objetivo de este programa de subvenciones es mejorar el acceso a los alimentos en las comunidades desatendidas y mejorar el desarrollo de los sistemas alimentarios locales y rurales. Los cultivos especializados incluidos en el programa de control de listeria son algunos de los productos más importantes de Nuevo México: nueces, cebollas, chile y lechuga.

“Nuestro objetivo en el Centro es mantener un suministro alimentario seguro y consistente, no solo para Nuevo México, sino para toda la región suroeste, y esta subvención nos permitirá hacerlo,” dijo Tom Dean, Director del Distrito de Extensión Suroeste y co-director del Centro.

“Con los continuos problemas de la cadena de suministro, esta subvención creará especialistas localizados en el control de la listeria que ayudarán a mejorar el suministro alimentario local.”

Para más información sobre los especialistas en control de listeria, visite el sitio web del IFPTI o envíe un correo electrónico al Centro a swcenter@nmsu.edu.

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