El Departamento de Agricultura de Nuevo México anuncia nuevos chefs embajadores

Los chefs Isaacson, Young promoverán productos de Nuevo México en eventos culinarios

LAS CRUCES – El Departamento de Agricultura de Nuevo México (NMDA) seleccionó a los chefs Jordan Isaacson y Jon Young como la segunda clase del programa de chefs embajadores NUEVO MÉXICO—Taste the Tradition.

Originario de Barrington, Illinois, Isaacson comenzó su educación culinaria en el Instituto de Arte de Illinois y completó su título en el Instituto de Arte de Colorado en Denver. Obtuvo una licenciatura en administración culinaria y se graduó con honores. Después de estudiar, trabajó y administró algunas de las mejores cocinas de Denver, y eventualmente ganó un lugar como instructor principal en una escuela culinaria. Más tarde pasó una temporada cocinando en un centro turístico de 5 estrellas de Forbes, Magee Homestead, en una zona rural de Wyoming, donde perfeccionó su creatividad y técnica. Actualmente, Isaacson trabaja como jefe de cocina en Grounded Cafe en el centro de Las Cruces, Nuevo México, donde ha creado un menú que representa cómo le gusta cocinar: con alimentos a base vegetal, enfocado en técnicas y comida casera. Le apasiona educar a otros y está emocionado de traer a los productores de Nuevo México al centro de atención.

Un hombre a la izquierda con cabello y barba castaño oscuro viste una chaqueta de chef negra de manga corta y una gorra azul. Un hombre a la derecha con barba blanca y sombrero gris viste una chaqueta de chef negra de manga larga. El telón de fondo es una puerta blanca enmarcada por azulejos decorativos azules y naranjas. — El Chef Jordan Isaacson (izquierda) y el Chef Jon Young (derecha) han sido seleccionados para la segunda clase del programa de chefs embajadores NUEVO MÉXICO—Taste the Tradition después de un proceso competitivo de solicitud y entrevista. El chef Isaacson actualmente trabaja como jefe de cocina en Grounded Cafe en el centro de Las Cruces, Nuevo México. El chef Young posee, y es el chef ejecutivo de, un exitoso negocio de restauración “granja a la mesa.” También es dueño de un negocio de chef privado, para el cual obtiene ingredientes de su granja de 1,5 acres ubicada en Corrales, Nuevo México. (Foto cortesía del Departamento de Agricultura de Nuevo México)

Young es un chef francés e italiano de formación clásica con más de 30 años de experiencia en el servicio alimentario, incluido el diseño del menú y la propiedad de varios restaurantes en Nuevo México. Actualmente posee, y es el chef ejecutivo de un exitoso negocio de restauración “granja a la mesa.” También es dueño de un negocio de chef privado, para el cual obtiene ingredientes de su granja de 1,5 acres ubicada en Corrales, Nuevo México. Al ser un nuevo mexicano de cuarta generación, su conocimiento de la cocina y cultura de Nuevo México es extenso y cercano a su corazón. Young se esfuerza por utilizar su vasta experiencia, conocimiento y amor por Nuevo México y su gente para crear recursos para los empresarios de alimentos al liderar una comisión para crear cocinas de economato para agricultores y proveedores de alimentos.

Isaacson y Young reemplazan a los chefs Rocky Durham y John Hartley, quienes se han desempeñado como los primeros chefs embajadores desde el inicio del programa en 2018.

Los embajadores fueron seleccionados a través de un proceso de solicitud competitivo y cumplirán un mandato de dos años defendiendo y promoviendo la alimentación y la agricultura de Nuevo México en varios eventos, como la Feria Estatal de Nuevo México y HomeGrown: A New Mexico Food Show & Gift Market, así como conferencias de la industria y ferias comerciales.

Una imagen de un plato para servir marrón con una tapa redondeada con un asa superior. La tapa contiene el logotipo de NEW MEXICO--Taste the Tradition con un sol y rayos de sol en letra blanca. Debajo del plato están las palabras “Chef Ambassador” en letra cursiva roja, con una línea marrón horizontal debajo, con NEW MEXICO DEPARTMENT OF AGRICULTURE en mayúsculas, letra marrón debajo de la línea. — logotipo del Programa de Chefs Embajadores de NEW MEXICO—Taste the Tradition

El Secretario de Agricultura de Nuevo México Jeff Witte dijo que los chefs recibirán reconocimiento y ganarán exposición en la industria al mismo tiempo que brindan una voz para la agricultura de Nuevo México.

“Los nuevos chefs embajadores seguirán promocionando muy bien los productos de Nuevo México,” dijo Witte. “Jon y Jordan tienen mucho talento y aportan mucha experiencia al programa. Esperamos que aumenten el conocimiento alimentario de Nuevo México mientras llaman la atención sobre su marca y artesanía personales.”

Visite el sitio web ElevateNMag.com para más información sobre el Programa de Chefs Embajadores de NEW MEXICO—Taste the Tradition. Los videos de demostraciones de cocina de los chefs embajadores anteriores se pueden ver en el canal de YouTube de NEW MEXICO--Taste the Tradition.

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